Karpfen - Wie vorbereitet in die Küche?

Karpfen ganz, küchenfertig vorbereitet:
Karpfen ganz, küchenfertig gibt es geschuppt oder ungeschuppt (für Karpfen blau).
Die Eingeweide sind in jedem Fall entfernt.

Karpfen der Länge nach halbiert (gespalten):
Beim Spalten eines Karpfens sollte man vor den ersten eigenen Versuchen einem Fachmann über die Schulter schauen. Vor dem Spalten werden die Eingeweide entfernt.

Karpfen in Stücke (Tranchen):
Karpfenstücke sind ein vielseitig verwendbares Ausgangsprodukt und man kann sie leicht selber in der Küche aus einem küchenfertigen, ganzen Karpfen zurechtschneiden.
